你敢相信吗？在南京大品牌的自助餐88道菜随便吃才二十几块钱一个人，还有水果饮品，冰淇淋供应，而且在城中平均商铺房租最高的新街口。苏客快捷自助餐是怎么实现盈利的呢？

【资料图】

从苏客就能看出南京餐饮的现状，人均二十几的自助快餐，88道菜品有荤有素，包含中西式快餐菜品，还配有水果饮品，没记错的话苏客餐饮以前应该是叫蓝与白，在零几年的时候更名的。当年刺猬在另一家快餐连锁品牌新四方做过一段时间厨师长。研究过一段时间各家连锁快餐品牌的菜品和定价。后期的苏客无论是从管理还是菜品上都略胜新四方这样的老牌快餐连锁。但是苏客近年来推出的自助快餐我有点看不懂，这样的菜品加上人员工资水电房租的支出，真能赚钱吗？还是为了吸引加盟商赔钱赚吆喝呢？#南京美食# #南京#

68岁的王健林，再次“杀”回房地产，在接手了几家房企的商业项目后，更是重回顶尖富豪的行列，大佬就是大佬，这一招“釜底抽薪”，究竟有何意图？

而反观曾经的龙头企业恒大，如今负债累累，似乎也揭示了目前房地产行业的不容易，想当年这一切，王健林也遭遇过，硬生生花了5年时间，才救活了生死一线的万达。

那许家印为啥不复制呢？答案是，不可复制！

其实许家印也做了一些措施，卖了一些边缘产业，甚至也提出了转型，不做房地产了，转向新能源汽车，但事实上只是杯水车薪，太晚了，长期的重资产把他完全拖垮了，变卖资产也无事于补，手上楼盘一大把，土地一大把，这些重资产只能烂在手里了。

而反观万达，王健林是很聪明的，当年万达欠了一堆债务，他靠出售文旅项目和酒店，甚至搭上了自己的个人财产，才救了万达一命。最厉害的是，自那次之后，万达就开始轻资产路线。

简单说，就是钱不再用来建楼买地了，而是去卖品牌，把自己的运营系统、建设能力等等，全部赋能给手下的同行。很多同行的楼盘，用了万达的系统后，最终名义上都属于万达。所以这几年万达的钱，压根不是卖地赚的，而是靠服务和赋能同行赚的。

好家伙，这就是“用别人的钱，赋能别人的企业，自己名利双收”，要不说人家能重回神坛呢。

而这正是阿里巴巴发布的未来十年的黄金风口——S2B2C模式，是一套轻资产扩张的模式，也就是你要打造一个产业赋能平台，帮同行赋能赚钱，然后自己靠软实力赚钱。

现在你看到的很多做大的企业，都这么干的，比如说，现在满大街爆火的蜜雪冰城，人均消费不到10块钱，硬是开到了2万多家门店，实现了65亿营收，还搞了一首洗脑神曲，竟然也爆火，成为奶茶界当之无愧的霸主！

究竟是咋做到的？

首先啊，人家把视线瞄准了下沉市场，然后把价格打到最低，卖2块钱的冰淇淋，8块钱的奶茶，目的只有一个，就是让所有人都买得起，所以啊，它的门店大多都集中在大学城、城中村这种非核心的地段。

靠低价打开市场，这一点其实并不难，但想要开2万多家店，一定是有硬本事的。那就是S2B2C模式，也就是刚刚提到的黄金风口，你仔细看了，人家是这样做的。

他对那些有意向的投资人说，你来加盟我蜜雪冰城，只需要1万块钱的加盟费和1万的保证金，再加上装修和设备，差不多25万就可以了。

好家伙，听起来就像是割韭菜，你蜜雪冰城凭啥保证我的收益呢？

听着啊，这才是它最厉害的地方，为了帮助手下的加盟商盈利，蜜雪冰城专门建立了商学院，提供职业化的培养，从食品安全，到运营管控、活动策划等等，总部完全进行赋能和培训，说白了就是，你加盟商放心，从开店那一刻起，整个流程，总部帮你经营管理。

靠着强大的赋能实力，很快就吸引了一大批加盟商。

为了更好的管理，蜜雪冰城还规定，加盟商所有的进货渠道，必须从我总部走，大到食材原料，小到包装和纸杯，不允许自己瞎搞，总部一杆子插到底，避免产品安全问题。

门店越开越多，对原料的需求也越大，而这强大的采购量，让蜜雪冰城在上游也有明显的优势，供应商都争抢着合作，蜜雪冰城便直接与上游原产地和加工企业合作，整个供应链中间丝毫没有中间商赚差价。

看到这儿，你可能就会问，那蜜雪冰城总部靠什么赚钱呢？

就是靠原料费！蜜雪冰城在供应链、仓储物流和门店管理上，形成规模优势后，成本就基本确定了，产品的毛利率高达50%左右。所以啊，两万家门店，每个月的原料费的利润就能超过5亿！

你看懂了吗？

蜜雪冰城把上游的供应链握在自己手里，然后靠给下游加盟商赋能，而这时总部就是一个产业赋能平台，完全的轻资产扩张，把钱和风险，都分下去了，自己轻轻松松就做大了。这就是S2B2C模式最牛的地方！

很多老板都有受到传统思维的影响，赚到钱了，就去重投资，比如投门店、投厂房、投员工啊等等，而未来的企业，一定是像蜜雪冰城这样的，资产轻，公司小，用户大！老板们一定要懂这一点！

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